荒川区町屋のDining Bar SayaSaya(ダイニングバーサヤサヤ)

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朝晩はまだまだ冷えますが、日中は少しだけ暖かい日もあり、
春の訪れも遠くに聞こえているような気がします。

さて今月も旬の食材を使った期間限定のメニューをご紹介させて頂きます。

以前からご要望の多かったバーニャカウダも、
ようやくソースを温めるポットを準備することができ、今月のおすすめとさせて頂いております。

◎3月のおすすめメニュー
　・バーニャカウダ
　・リードヴォーのソテー～バルサミコソース～
　・トリッパのホワイトシチュー
　・カキとクレソンのリゾット

◎冬季限定メニュー
　・ラクレット
　・チーズフォンデュ

是非この機会にご賞味ください。

バーニャカウダ

ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを
混ぜ合わせた温かなディップソースで
旬の野菜を食すバーニャカウダ。

お野菜大好きな方はもちろん、
普段、あまり野菜を
召し上がらない方にもオススメです。

ディップする野菜は一部を除き、
有機野菜を使用しております。

￥880

リードヴォーのソテー
～バルサミコソース～

リードヴォーとは子牛の胸腺の部分で、
シビレ、スウィートブレッドとも呼ばれる
希少な部位です。

柔らかくありながら適度に弾力があり、
フォアグラや白子のような味わいもあります。

※入荷が無い場合がございますので、
その際はご容赦ください。

￥960

トリッパのホワイトシチュー
（バゲット付き）

国産牛のトリッパ（ハチノス）を使用し、
トリッパの旨みはしっかり残しつつも、
余分な臭みは丁寧に取り除いて
優しい味わいのホワイトシチューにしました。

トリッパの旨みと、野菜の旨みが
シチューに溶け込んでいます。

￥820

カキとクレソンのリゾット

牡蠣から出る出汁を
アルデンテに仕上げたリゾット米が
タップリ吸収し、旨みが凝縮された
リゾットに仕上がっています。

爽やかな香りのクレソンが
アクセントになった塩味のリゾットです。

￥980

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